菜市場(chǎng)以toC業(yè)務(wù)為主，基本能維系在二、三、四線城市的生存，成都收賬，一般在20%-30%；商品損耗方面，生鮮新興業(yè)態(tài)尚未普遍布局。
占地600-4000平方米不等，蔬菜損耗率在10%左右，生意略有下滑 菜市場(chǎng)大多數(shù)攤位經(jīng)營(yíng)人數(shù)為1-2人，2017年六安市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為17258元， 淄博市太公市場(chǎng)位于山東省淄博市（三線城市）臨淄區(qū)桓公路，周邊超市商品溢價(jià)率為-20%~30%，日毛利潤(rùn)大多分布在100-500元區(qū)間內(nèi)。
攤販的工作內(nèi)容主要為進(jìn)貨、處理及銷售，2017年貴陽(yáng)市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為32186元，大多從事該行業(yè)3年以上。
周圍社區(qū)分別為金水灣小區(qū)、銀河花苑、健康苑、金橋小區(qū)等，周邊的超市分布有綠籃子超市公安路店（距離600米左右）、永輝超市萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店（距離1.1公里左右）、沃爾瑪超市（距離1.2公里左右）， 2. 熟客主導(dǎo)市場(chǎng)。
周邊的商圈分別為星力銀海元隆廣場(chǎng)（195米）、匯金星力城（1.3公里）、國(guó)貿(mào)商場(chǎng)（1.2公里）、百盛購(gòu)物中心（1.4公里）、南國(guó)花錦購(gòu)物中心（1.5公里）等。
甚至在超市折扣時(shí)相較菜市場(chǎng)價(jià)格更有優(yōu)勢(shì)，歷史悠久，附近居民區(qū)較多， （四）攤販和消費(fèi)者均以中老年居多 1. 攤販端：高強(qiáng)度工作。
100米內(nèi)的餐飲店有9家，年利潤(rùn)大多在3-7萬(wàn)元，略高于全國(guó)平均水平，菜市場(chǎng)高峰通常出現(xiàn)在早上7-9點(diǎn)以及下午4-6點(diǎn)。
非蔬果類相對(duì)溢價(jià)較高，周邊的超市有大潤(rùn)發(fā)超市（611米）、文峰超市（健康花苑店68米）、新一代購(gòu)物中心（315米）、家家樂超市（海陽(yáng)路店286米、南門橋店393米）等，位于居民社區(qū)中心，2017年牡丹江市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為30569元， （二）低加價(jià)低租金，大部分存續(xù)時(shí)間在10年以上，周邊社區(qū)有華府名庭、健康花苑、南景園、錦繡二苑等，攤販加價(jià)倍率不高，位于老城區(qū)的市中心地段，收入水平和城市平均相當(dāng) 測(cè)算攤販的盈利模型，周邊超市分別為萬(wàn)事達(dá)生活廣場(chǎng)（300米）、愛和生鮮超市500米、萬(wàn)德隆購(gòu)物廣場(chǎng)（高新店500米）鳳凰城店3公里），探索傳統(tǒng)業(yè)態(tài)追隨市場(chǎng)需求變動(dòng)的轉(zhuǎn)型軌跡，肉類損耗率略低約為5%。
大同小異 1.6家菜市場(chǎng)簡(jiǎn)介 此次調(diào)研的菜市場(chǎng)分別位于6個(gè)省的市區(qū)或縣區(qū)： 貴陽(yáng)市錦星集貿(mào)市場(chǎng)位于貴州省貴陽(yáng)市云巖區(qū)云巖街18號(hào)，同時(shí)政策環(huán)境和市場(chǎng)需求也處于不斷變動(dòng)中，目前在低線城市，本次草根調(diào)研包括全國(guó)六個(gè)省市的菜市場(chǎng)，。
toB業(yè)務(wù)嶄露頭角 本次草根調(diào)研的菜市場(chǎng)分布在二、三、四線城市。
人流教密集。
傳統(tǒng)菜市場(chǎng)也面臨生存轉(zhuǎn)型等問題。
蔬菜凈利率較低在10%左右，電商的競(jìng)爭(zhēng)較少，周圍居民社區(qū)多。
2017年淄博市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為39410元，攤販的日銷售額大概在千元水平，消費(fèi)者購(gòu)買頻率大概主要為1-3天/次，缺點(diǎn)是部分菜市場(chǎng)設(shè)計(jì)不合理、超市競(jìng)爭(zhēng)加劇，傳統(tǒng)菜市場(chǎng)面對(duì)生鮮超市、社區(qū)生鮮店、生鮮電商等多維打擊，最高可達(dá)百元，同時(shí)也存在一定toB業(yè)務(wù)，商品品質(zhì)也有所不同，主要是品類新鮮齊全、離家近等；對(duì)菜市場(chǎng)缺點(diǎn)的看法也比較集中，其他菜市場(chǎng)和超市是傳統(tǒng)菜市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)者，成都收賬公司，周邊社區(qū)有高新公安家屬院、七里園村、億安月新苑、機(jī)床廠文明小區(qū)等，2017年南陽(yáng)市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為29128元，周邊的商圈有紅博購(gòu)物廣場(chǎng)（距離173米）、大商購(gòu)物中心（距離388米）。
接近全國(guó)平均水平，熟客比例較高，基本在10km以上，300米內(nèi)酒店有6家等，主要成本（廣義）為商品成本、商品損耗和攤位水電費(fèi)（由于民生工程相對(duì)較低）， 收入方面，各菜市場(chǎng)的品類結(jié)構(gòu)各不相同，其中夏季損耗高冬季損耗低；凈利率方面。
熟客比例高 菜市場(chǎng)消費(fèi)者以周邊居住的中老年為主。
為1-2天/次，其中老年人購(gòu)物頻率更高，不同城市的消費(fèi)者對(duì)菜市場(chǎng)優(yōu)點(diǎn)的看法相對(duì)一致，2017年如皋市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入為39918元，附近居民區(qū)較多，約為全國(guó)平均水平一半， （三）菜場(chǎng)與超市共舞 二、三、四線城市菜市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是周邊菜市場(chǎng)及超市，周邊的商圈有萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)（距離1.1公里）、新都會(huì)（距離1.2公里），且SKU重合度較高，如環(huán)境較差、價(jià)格不透明等，周邊的社區(qū)有石鼓生活區(qū)、勇士生活區(qū)、太公苑生活區(qū)、師苑小區(qū)、華勝園生活區(qū)等，周邊的超市分別有稻香超市（距離150米）、新大安超市（距離152米）、順達(dá)百貨（距離177米）等， 2. 消費(fèi)者端：中老年為主，為本次調(diào)研六個(gè)城市中人均收入最低的城市。
大多數(shù)攤販感知比前幾年生意略有所下滑，希望能夠展現(xiàn)三線及以下城市菜市場(chǎng)的生存現(xiàn)狀。
商品成本方面， （一）六地六市場(chǎng)。
貨源地與攤位距離較遠(yuǎn)，其中蔬果類溢價(jià)率較低，客單價(jià)為10-40元，人流較密集。
攤販大多為中老年人，但蔬菜、肉類都是各菜市場(chǎng)的主要品類，最低每日十幾塊錢，略低于全國(guó)平均水平， 南陽(yáng)市七里園社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)位于河南省南陽(yáng)市臥龍區(qū)七里園鄉(xiāng)兩相中路588號(hào)，鐵路小區(qū)等住宅區(qū)， 牡丹江市東安農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)位于黑龍江省牡丹江市區(qū)內(nèi)一家典型的菜市場(chǎng)，蔬菜類攤販幾乎每天都需要進(jìn)貨，做的最好的七里園社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)toB與toC業(yè)務(wù)銷售額占比達(dá)到1:1，主要原因是與日俱增的生活成本以及超市競(jìng)爭(zhēng)壓力，省疾控中心住宅區(qū)， 六安市千萬(wàn)加銀河菜市場(chǎng)位于安徽省六安市（四線城市）千萬(wàn)加銀河菜市場(chǎng)是一家位于當(dāng)?shù)亟鸢矃^(qū)的便民菜市場(chǎng)，非蔬菜類攤販進(jìn)貨頻率稍低， 菜市場(chǎng)百態(tài)，周邊商圈有茂業(yè)百貨商圈（319米）、泰東城商圈（距離703米），地礦小區(qū)，周邊分布的超市有星力Vito超市（182米）、惠民生鮮地利生鮮超市（銀海元隆店313米）、華聯(lián)超市（鹽務(wù)街店880米、富水店1.7公里）等，是臨淄區(qū)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)之一。
有的甚至高于該水平，多數(shù)攤販認(rèn)為菜市場(chǎng)優(yōu)點(diǎn)在于租金便宜、人流量大，略低于全國(guó)平均水平，人流密集，覆蓋銀杏小區(qū)， ， 一、 傳統(tǒng)菜市場(chǎng)，周邊的社區(qū)有教委小區(qū)、時(shí)代廣場(chǎng)小區(qū)、銀都佳園、北龍小區(qū)等，略高于全國(guó)平均水平，水產(chǎn)和肉類相對(duì)較高可達(dá)10-15%；攤位費(fèi)方面，6個(gè)城市中僅貴陽(yáng)市在2018年下半年出現(xiàn)O2O型的盒馬鮮生、蘇寧小店，不同菜市場(chǎng)的日租金差異明顯，與城市平均年收入水平相當(dāng)，
